Če imate radi piščanca, boste po tej informaciji morda začutili rahel odpor do belega mesa, ki je sicer bogato z beljakovinami in brez odvečne maščobe. Piščanec je mesna hrbtenica zdrave prehrane, vendar so pri proizvodnji piščančjega mesa povezane neprijetne podrobnosti. Najnovejša raziskava BBC je namreč pokazala, da temne lise na nogicah perutnine izvirajo iz – lastnih iztrebkov.
Ni neznanka, da so življenjske razmere na kokošjih farmah daleč od idealnih, zato se nemalokrat zgodi, da zaradi utesnjenosti v boksih piščanci ure in dneve (do zakola) stojijo v lastnih iztrebkih. Ta iztrebek vsebuje amoniak, ki povzroča opekline kože – to so črne lise na členkih. Gre za isto sestavino, ki jo tako pogosto uporabljamo za pripravo ‘krhke’ piščančje juhe ali osnove …
Tolažilno je vedeti, da po skrbnem pranju omenjeni del anatomije kokoši ali piščanca še vedno ni škodljiv za potrošnika. Vprašanje je le, kako bodo na stvari gledali tisti, ki vedo …
Urednik portala MojPrihranek
