Priljubljeni britanski kuhar James Martin svetuje, da jajc ne shranjujete v hladilniku, saj to, kot pravi, vpliva na njihov okus. “Razlog za to je, da jajca vpijajo vonjave in okuse drugih živil v hladilniku, kar lahko spremeni njihov okus,” je pojasnil. Lupina jajca je namreč porozna, zato lahko hitro vsrka druge vonjave, kar ta kuhar pogosto izkoristi v svoji restavraciji za izboljšanje okusa omleta.
“Če imam na primer tartufe, jih položim v skledo z rižem, na vrh dodam jajca, vse pokrijem s prozorno folijo in pustim čez noč. Ko zjutraj razbijem ta jajca, ki so bila ob tartufih, in iz njih naredim umešana jajca, bodo imela okus, kot da so pripravljena s tartufi,” je James povedal za Express.
Po podatkih Agencije za standarde hrane je jajca sicer najbolje hraniti v hladilniku, vendar če želite slediti nasvetu tega kuharja, je pomembno, da jih hranite na hladnem in suhem mestu, v prostoru s stalno temperaturo.
O hranjenju jajc
Kje hraniti jajca, je odvisno od lokalnih priporočil, pa tudi od tega, ali so bila jajca pred tem shranjena v hladilniku ali ne. Tukaj so osnovna pravila:
Hranjenje v hladilniku (najbolj priporočljivo)
- Temperatura: Najboljše je, da jajca hranite pri konstantni temperaturi med 0 °C in 5 °C.
- Razlog: Nizka temperatura upočasni rast bakterij, kot je Salmonella, in podaljša rok uporabnosti jajc.
- Nasvet: Jajca hranite na polici hladilnika, ne v vratih, saj so vrata pogosto izpostavljena temperaturnim spremembam ob odpiranju.
Hranjenje zunaj hladilnika
- Razmere: Če so jajca sveža in niso bila pred tem ohlajena, jih lahko hranite na hladnem, suhem mestu s stalno temperaturo pod 20 °C.
- Pogoji: Primerno za območja, kjer so temperature nižje in se ne spreminjajo drastično (npr. kleti ali shramba).
- Opozorilo: Jajca ne smejo biti izpostavljena direktni sončni svetlobi ali vlagi, saj lahko hitreje propadejo.
Urednik portala MojPrihranek
